Užkandžiai “Šulinėliai”

Iš karto atsiprašau už nuotraukų kokybę..

Bandžiau namie pasigaminti mėgstamą banketų patiekalą – šulinėlius su įdaru. Pavyko. Dalinuosi :)

Reikia:
kelių lakštų sluoksniuotos tešlos
kiaušinio aptepimui

Įdarui naudojau [galite naudoti tai, ką sugalvosite - tinka viskas :)] :
1. pusę pakelio varškės, šaldytus špinatus, prieskonius
2. pusę pakelio varškės, rūkyto kumpelio gabaliuką, priekonius

Taigis:
iš sluoksniuotos tešlos išspaudžiam skrituliukus: lyginį skaičių. Tada pusės jų padarom žiedelius – panaudojus kokį stikliuką ar pan. Tada skritulį patepam kiaušiniu išplaktu, ant viršaus dedam žiedelį, vėl patepam plaktu kiaušiniu. Kepam iki 190C įkaitintoj orkaitėj kol gražiai apskrunda. Atvėsinam.

Įdaras nr. 1: varškę ir špinatus [atšildytus] sublenderinam, dedam prieskonius, išmaišom.
Įdaras nr. 2: kumpį ir varškę sutrinam blenderiu, pagardinam prieskoniais.

Į šulinėlius panaudodami kulinarinį švirkštą sušvirkščiam įdarą. Viskas :) skanūs ir puikūs užkandukai.

Skanaus! :)

 

 

Šokoladinis tortas, puoštas triufeliais

Tortai kepami Rūtuliuko virtuvėje išties retai. Bet jei jau yra proga – bus ir tortas. Ir proga buvo. Vieno be galo man brangaus ♥ žmogeliuko gimtadienis. Be galo brangiam žmogeliukui – prabangus, turtingas skoniu, sodrus šokoladinis tortas.

Reikia:

Pagrindui:
1 1/4 puodelio trupintų sausainių [naudojau Selgos, sutryniau su bulvių grūstuve]
5-6 šaukštų lydyto sviesto

Įdarui:
200g šokolado:  galima naudoti bet kokį, aš naudojau pienišką
keli šaukštai rudo romo
500g kreminio sūrio [naudojau mascarpone]
3/4 puodelio cukraus pudros
keleto lašų vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai

 Triufeliams/papuošimui:
200ml grietinėlės [plakimui, išplakti iki standumo, pagardinti cukrum]

150g juodo šokolado
50g plakamosios grietinėlės
40g sviesto
kakavos apvoliojimui

Gaminame pagrindą:
Smulkintus sausainius sumaišom su lydytu sviestu, išpilam į kepimo formą su nuimamais kraštais, paspaudžiam, dedame į šaldytuvą, kol paruošime įdarą.

Gaminame įdarą:
Šokoladą ištirpinam vonelėj virš garų kartu su romu [galima tai daryti ir mikrobangų krosnelėj].  Kreminį sūrį išplakam mikseriu kartu su cukraus pudra, vanilės ekstraktu. Įmušam po vieną kiaušinį, plakam toliau, kol masė tampa vientisa.
Išplakus, perkeliam indą virš garų ir dar paplakam šluotele ~3min. Išplakus sumaišom su ištirpintu šokoladu.
Pasiruoštą įdarą pilam ant pagrindo ir kepam ~170C orkaitėje apie valandą, gal kiek daugiau: kol kraštai bus tvirti, o vidurys dar ne visai tvirtas.  Iškepusį tortą vėsinam per naktį, galima ilgiau.

Papuošimams:
tortą puošiau plakta grietinėle ir triufeliais, kurie gaminami taip:
puode pakaitinam grietinėlę. Kai ji užverda, dedam šokoladą, išmaišom. Į kiek atvėsusią masę dedam sviestą, išmaišom. Masę supilam į indelį ir laikom šaltai, kol sustingsta. Sustingus masei, formuojam norimo dydžio rutuliukus, voliojam kakavoje. Galima volioti ir smulkintuose riešutuose – pagal skonį.
Atėjus laikui dekoruoti tortą, puošiam jį plakta grietinėle ir triufelių rutuliukais.

Bijojau, kad tortas nepavyks, nes įdaras buvo labai skystas, ir kepė ilgai, bet viskas baigėsi sėkmingai.

Skanaus! :)

Idėjų šaltiniai: čia ir čia.

 

Greita ir skanu: lašiša, ryžiai ir jūros kopūstai

Man labai patiko. Tiek skonis, tiek paruošimo laikas.
Kaip jau supratot iš pavadimo, reikia:

100g ryžių [naudojau natūralius]
100g rūkytos lašišos
~150g jūros kopūstų, konservuotų
+pagal skonį sojų padažo

Gaminimas [kaip 2x2]:
Ryžius išverdam, lašišą supjaustom nedideliais gabaliukais, jūros kopūstus pilam į sietelį, nuspaudžiam, paliekam sietely, kad nuvarvėtų likęs skystis. Išvirusius ryžius sumaišome su lašiša, jūros kopūstais ir sojų padažu.

Skanaus!

 

Bulvės, keptos orkaitėje [su špinatų užtepu/padažu]

Be proto skanu :)
Recepto idėja [su mano improvizacijom] čia.

Reikės:
keleto bulvyčių: didelių ar mažų, pagal skonį. Tik reikėtų, kad jos būtų panašaus dydžio.
keleto skiltelių česnako
keleto šaukštelių sviesto
druskos

Padažui:
špinatų keletos saujų [jei naudosit šviežius. Jei šaldytus - maždaug iš akies, kad būtų kelios saujelės]
kelių česnako skiltelių
1/4 puodelio pakepintų anakardžio riešutų
2 šaukštelių citrinų sulčių
1/2 šaukštelio nutarkuotos citrinos žievelės
1/3 puodelio tarkuoto “Džiugo” sūrio
pagal skonį druskos ir pipirų
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

PASTABA: Aš papildomai dėjau gerą gabaliuką tarkuoto mocarelos sūrio su prieskoniais,todėl mano užtepas ir yra užtepas :) Jei nedėsit papildomai sūrio, iš tokių produktų gausite skystesnį padažą, kuris patiekalą padarys gražiau atrodantį nei maniškis :)

Gaminam:
Bulves nuplanam, nušveičiam su šepetuku. Kiekvienoj bulvėj padarom įpjovas, į kurias dedam po ploną griežinėlį česnako. Bulves pašaunam į iki 190C įkaitintą orkaitę, kepam priklausomai nuo bulvės dydžio. Nedidelėm bulvėm gali užtekt 30min, didesnėms ir virš 40min. Praėjus laikui, bulves traukiam lauk, apdedam kiekvieną jų nedideliu gabaliuku sviesto, pabarstom druska ir dar grąžinam į orkaitę kept 10min.

Padažo gaminimas:
Špinatus, jei naudojame žalius, susmulkinam ir nuplikom verdančiu vandeniu. Šaldytus ruošiam pagal instrukciją. Paruoštus špinatus susmulkinam blenderiu kartu su česnakais, riešutais, citrinos sultim bei žievele, aliejum ir “Džiugo” sūriu. Jei naudosit dar papildomai kito sūrio, gautą masę reiktų pašildyti kad ir mikrobangėj, kad sūris išsilydytų. Padruskinam, papipirinam ir viskas.
Dedam gautos masės ant bulvyčių ir mėgaujamės. Tikrai skanu ir ne per daug česnakiška, kaip kad gali pasirodyti.
SKANAUS!
 

 

Cukinijų ir sūrio kepsneliai

Paprastučiai skanučiai kepsneliai.

Reikia:
Nedidelės cukinijos
Lydyto sūrio [dešros pavidalo]
Šiek tiek miltų
Džiūvėsėlių apvoliojimui
Kiaušinio
Sojų padažo, vorčesterio padažo

Gaminam:
Cukiniją supjaustyt su skustuku, plonomis juostelėmis. Sūrį supjaustyt griežinėliais. Sūrį apsukti cukinijos juostele ar dviem, apvolioti miltuose, plaktame kiaušinyje, džiūvėsiuose. Sudėti ant kepimo popierium išklotos skardos, kepti orkaitėje, ~180C, kol apskrunda.

Iš likusių juostelių pasigaminam salotas: užpilam sojų ir vorčesterio padažu [pagal skonį], paliekam pusvalandžiui pasimarinuoti.  Dedam į lėkštę salotų, ant viršaus sūrio.

Skanaus!

 

Gaivios salotos su rūkytais kalmarais

Paprastos ir gaivios salotos.

Reikia:
Iceberg salotos
Pomidoro
Raudono svogūno
Rūkytų kalmarų filė
Citrinos
Džiovintų raudonėlių
Juodųjų alyvuogių

Gaminimas dar paprastesnis:
Salotos lapus suplėšom į sudedam į lėkštę. Pomidorą supjaustom ir sudedam ant salotų. Supjaustom svogūną, išdėliojam ant pomidorų, supjaustom kalmarų filė, sudedam ant pomidorų, uždedam porą alyvuogių. Viską lengvai pašlakstom citrinų sultimis, pabarstom raudonėliais.
Patiekiau su padažu iš majonezo ir citrinų sulčių ir prancūzišku batonu.

Skanaus!

 

 

 

Kalmarų [arba svogūnų] žiedai kepti orkaitėje

Nesunkiai pagaminami ir gardūs. Alternatyva aliejuje keptiems.

Reikia:
didelio svogūno/dviejų arba kelių šaldytų kalmarų filė
0,5 puodelio miltų
didelio kiaušinio
0,5 puodelio vandens
gero žiupsnio maltų juodųjų pipirų, mažesnio žiupsnio maltų čili pipirų, kelių žiupsnių druskos
sūrių krekerių. Pakelio nedidelio. Maždaug tokių.
nedidelio pakelio bulvių traškučių

Procesas:
Bulvių traškučius sutrupinti kartu su krekeriais [naudojau bulvių grūstuvę].  Sugrūsti galima smulkiau, galima stambiau. Pasirinkau pastarąjį variantą.
Miltus padalint per pusę. Vieną pusę sumaišyt su druska ir pipirais.
Kiaušinius išplakti su vandeniu ir sumaišyt su likusiais miltais.
Kalmarus/svogūnus supjaustyt žiedais. Po vieną žiedą apvolioti miltuose, tada panardinti į tešlą, nuvarvint perteklių, išvolioti traškučių/krekerių mišiny.
Žiedus išdėlioti ant skardos, išklotos kepimo popierium. Kepti 190C orkaitėje, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!

Už idėja ačiū Michelle.

 

 

Riešutais kvepiantis tortas su Nutella

Absoliučiai tobulas. Išvaizda gal labiau primenantis pyragą, bet visiškai tituluotai gali būti vadinamas tortu. Labai sodraus ir turtingo skonio kepinys. Įsimylėjau nuo pirmo kąsnio. O jau kaip pakvimpa  namai riešutais ir šokoladu kepant.. Mm.. Neįmanoma atsispirt.

Ingredientai, kurių reikės:
20-25 Selgos sausainių: galima naudoti bet kokius, naudoju kartais šokoladinius, kartais paprastus
~100g išlydyto sviesto
250g Maskarponės sūrio
2/3 puodelio Nutellos
1/2 puodelio tirpinto šokolado [mikrobangų krosnelėj arba garų vonelėj]
1/4 puodelio cukraus
keleto lašų vanilės esencijos
žiupsnio druskos
kiaušinio [didelio]
1/2 puodelio smulkintų riešutų [naudojau žemės riešutus. Su lazdyno būtų dar skaniau, tikiu], galima pasilikti papuošimui
plaktos grietinėlės [nebūtinai]

Gaminimas:
sausainius sutrupinam iki smulkių trupinių. Naudojau grūstuvę bulvių košei. Tirpintą sviestą įmaišom į trupinius, išmaišom, viską supilam į ~20cm  skersmens kepimo indą, išklotą kepimo popierium. Paspaudžiam, suformuojam kraštelius.

Visus likusius ingredientus, išskyrus riešutus ir kiaušinį išplakam mikseriu. Į gautą masę įmušam kiaušinį, pridedam smulkintus riešutus, viską gerai išmaišom.

Dedam į iki 180 įkaitintą orkaitę. Šioks toks niuansas: originaliam recepte parašyta, kad kepti reikia 30min – t.y. kol pagaliukas ištrauktas bus švarus, bet man prireikė ~50min kol tai nutiko. Žiūrėkitės pagal save. Kai viršus gražiai apskrunda ir tortas sutvirtėja – galima traukti iš orkaitės. Iškepusį pilnai atvėsinti.

Iškepusį tortą galima papuošti plakta grietinėle, pabarstyti smulkintais riešutais. Tačiau ir be to nuodėmingai skanu. Tikrai rekomenduoju.

Skanaus!
Šaltinis: čia.

 

Tiršta trinta pievagrybių – sūrio sriuba

Kai puola šaltis. Arba sloga. Arba šiaip norisi greitai, skaniai ir kažko šilto.

Seniai pamėgta Sauliaus sriubytė.

Sūrio sriubas mėgstu. Kaip ir trintas sriubas. Bet kai norisi trintos sūrio sriubos? Ir padariau eksperimentą: ačiū Jurgitai už idėja.

Taigis.. sudėjus 2 receptus į krūvą, gaunas va kas iš va ko:

keleto [7-8] pievagrybių. Didelių. Kuo daugiau, tuo tirštesnė sriuba gausis.
didelio svogūno
kelių česnako skiltelių
1.5 litro vištienos, grybų arba daržovių sultinio
lauro lapelio-dviejų
2-3 pakelių lydyto sūrelio po 100g [kažkokio va tokio panašaus]

O darom va taip vat:
pievagrybius susmulkinam. Labai smulkiai nereikia. Svogūnus [taip pat nesismulkinant] susmulkinam. Puode įkaitinam aliejaus šiek tiek, sumetam svogūnus, pakepinam keletą minučių, metam į puodą pievagrybius ir susmulkintą česnaką. Pakepinam dar keletą minučių. Supilam sultinį, įmetam lauro lapelį/-ius, verdam ~20min. Išimam lauro lapelį/-ius – NEPAMIRŠTAM. Sutrinam blenderiu. Po to sudedam sūrelius,  dar kiek pakaitinam, gerai išmaišom kol ištirpsta.

LABAI nesudėtinga, skanu, sotu ir komfortiška :) su namie kepta duonyte – niam.

Skanaus!

 

Apverstas ananasų pyragas

Užderėjo saldumynų paskutiniu metu :)
Šįkart išvaizda gal ir negalintis labai pasigirti, bet tikrai puikus, seniai nusižiūrėtas pyragas. Su karameeeeele [vėl] ir ananasais. Niam.

O šiam skanučiui išsikepti reikia:
Pyragui:
2 kiaušinių
puodelio miltų
0,5 puodelio cukraus
6 didelių šaukštų sviesto [kambario temperatūros]
8 šaukštų vandens [geriau naudot pieną - neturėjau]
vanilinio cukraus arba vanilės esencijos
šaukštelio kepimo miltelių

Karamelei:
3 šaukštų sviesto
3/4 puodelio cukraus

+7 ananaso griežinėlių, uogienės arba uogų

Gaminimas:
Ananasų griežinėlius išimam iš skardinės, padedam ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų sirupo perteklius.
Kiaušinius išplakam su 2 šaukštais vandens ar pieno. Imaišom vanilinį cukrų ar vanilės esenciją.
Miltus sumaišom su cukrum, kepimo milteliais, įmaišom sviestą, po truputį maišant pilam kiaušinių plakinį. Išmaišom iki tolydžios masės.
3 šaukštus sviesto įdedam į kepimo indą, pašaunam į iki 185C įkaitintą orkaitę, kai ištirpsta, pilam cukrų, išmaišom, paskirstom tolygiai, per vidurį dedam vieną ananaso griežinėlį, aplink išdėliojam likusius. Į ananaso griežinėlių vidurį dedam uogienės.  Ant viršaus pilam tešlą, paskirstom. Kepam iki 190 įkaitintoj orkaitėj ~40-45min, kol gražiai paruduoja ar kol medinis pagaliukas ištrauktas būna švarus. Iškepus ištraukiam iš orkaitės, už keleto minučių, kai nustoja burbuliuot karamelė, dedam ant viršaus apverstą lėkštę ir atsargiai apverčiam pyragą į lėkštę. Jei nukrenta koks ananaso gabaliukas ar uogienė, uždedam atgal.

Skanaus!
Už receptą ačiū Michelle.