blynai


Atidarau mėlynių sezoną ir aš. Paprasta ir gardu.

Lietinius kepiau iš:
kiaušinio
miltų ir vandens [tiek, kad gautųsi skysta tešla. Aš dėjau ~300ml vandens ir ~300g miltų, tačiau gali būti kad kiekiai nebus tikslūs]

na ir įdaras:
300g mėlynių
2 pokučiai varškės [po 180g]
cukraus pagal skonį

Įdarą pasigaminam sumaišę varškę su mėlynėm bei cukrum.
Lietinius iškepam, paliekam atvėsti, dedam šaukštą įdaro, užlankstom. Apkepam sviestuke.

Skanaus!

Išeiga: man išėjo 8 blyneliai.

Pabandžiau ir šiuos Jūratės blynelius. Puikūs :)
ačiū už receptą, kuris yra:

“Indiški blyneliai su sirupu – Malpua

Blyneliams reikės:

1 litro pieno
¼ stiklinės miltų
¼ stiklinės manų kruopų
aliejaus kepimui
šiek tiek pistacijų serviravimui

Sirupui:

1 stiklinės cukraus
1 stiklinės vandens
2 šaukštelių rožių vandens (nebūtina)
poros siūlelių šafrano (nebūtina)

1. Puode su storu dugnu užviriname pieną ir verdame ant vidutinės ugnies, kol jo pusė nuvirs. Karts nuo karto nepamirštame pamaišyti. Pienas taps šiek tiek tirštesnis ir švelniai gelsvos spalvos. Atvėsiname.

2. Keptuvėje sausai paskrudiname manų kruopas iki jos švelniai paruduos.

3. Sumaišome pieną, miltus ir manų kruopas kol nelieka gumuliukų ir leidžiame pastovėti apie pusvalandį. Tešla turi būti maždaug grietinės tirštumo, ir jei ji tampa per tiršta, galima įmaišyti šiek tiek pieno ar vandens.

4. Tuo tarpu pasigaminame sirupą. Stiklinėje verdančio vandens ištirpiname stiklinę cukraus. Indijoje mėgstama saldumynus pagardinti rožių vandeniu bei šafranu (nebūtina, jei neturite).

5. Įkaitiname puode arba gilioje keptuvėje aliejaus tiek, kad apsemtų blynelį. Indijoje kepimui yra naudojamas „ghee“ – išgrynintas sviestas. Pasemiame samtį tešlos ir pilame į aliejų sukdami ratu ir formuodami apvalų blynelį. Neišsigąskite, jei pasirodys, kad blynas prilipo prie dugno. Palaukite, kol jis šiek tiek apkeps (pradės keisti spalvą) ir tada lengvai jį atlaisvinkite nuo dugno. Krašteliams pradėjus šviesiai ruduoti, apverskite ir palaukite dar minutėlę, kol ir antroji pusė rusvai pageltonuos.

6. Nekepkite per ilgai, nes blyneliai pasidarys kieti.

7. Blynelį dedame ant lekštės ir aplaistome šiltu sirupu. Taip blynelius krauname vieną ant kito laistant sirupu ir vartant, kol jie pilnai jo prisigers.

8. Paprastai jie yra laikomi šiltai tame sirupe iki tol kol patiekiami ant stalo. Neturint tam galimybių, arba patiekiant kitą dieną, galima tiesiog pašildyti mikrobangų krosnelėje. Ant viršaus pabarstome susmulkintų pistacijų.”

Skanaus!


Paprastas, greitai paruošiamas ir tikrai labai gardus patiekalas.

Kuriam reikės:
vienos vištos krūtinėlės filė [~500g]
~120g fermentinio sūrio
vidutinio dydžio svogūno
2 kiaušinių
2 šaukštų bulvių krakmolo
kelių šaukštų majonezo
poros pomidorų
druskos, pipirų

Pasigaminti paprasta kaip 2×2 :)
Sūrį [100g] sutarkuojam per burokinę tarką, svogūną susmulkinam, vištienos filė supjaustom nedideliais kvadratėliais, įmušam kiaušinius, dedam krakmolą, druską, pipirus, viską išmaišom ir kepam įkaitintam aliejuj kaip blynelius. Galima kepti orkaitėje, bet šįsyk pataupiau ir kepiau keptuvėj.
Ant iškepusių blynelių dedam pomidoro griežinėlį, šaukštuką majonezo, šiek tiek likusio tarkuoto sūrio ir dar porą minučių pakepam, tik šįsyk mikrobangų krosnelėj.

Viskas :)

Skanaus!
Šaltinis: rimi.lt

Na, po kelių ne itin sveikumu pasižyminčių blynų receptų, šis man atrodo kaip atgaiva. Įdomaus skonio, gal kiek sausokas, bet skanus variantas. Jau seniai norėjau pabandyti, labai gražiai man atrodo tie apvalūs blynukai. Reikėjo juos išsikepti per užgavėnes. Juk sako, kad kuo taisyklingesnės formos blynus kepi per užgavėnes, tuo greičiau saulė grįš į dangų.. Na, bet šiandien, kai kepiau maniškius, buvo, kad ir labai vėjuota, bet gražiai saulėta diena. Ir blynai, atrodė, švietė kaip saulė.
Gabūt čia ir ne blynai, pagalvosit. Taip, galbūt. Bet taip siūlo juos vadinti autorė.

O šiems smagiems blynams reikėjo:
200g avižinių dribsnių
100g miltų
100g sviesto [naudojau margariną kepiniams]
~70g tarkuoto fermentinio sūrio
kiaušinio
4 šaukštų pieno
šaukštelio sodos
druskos

Gaminau taip:
Dribsnius, milnius, tirpintą sviestą, tarkuotą sūrį, sodą, žiubsnį druskos ir pieną išmaišiau. Po to išminkiau. Iškočiojau ~1cm storio lakštą, iš jo puodeliu spaudžiau blynukus, juos dėjau į skardą, išklotą kepimo popierium, kepiau gal 150C orkaitėje, kol apskrudo. Viskas.

Skanaus! :) ir kad greičiau ateitų pavasaris..
Šaltinis: “Darbštuolė” 2008m. specialus numeris

Irgi nieko naujo. Bet pati tokių niekad nesu kepusi- baisiai nesveiki. Pati tokių vengiu, o va draugas – kerta, net ausys lapsi. Ir ką, negaila gi :) būčiau turbūt nekepus, bet radau šaldytuve lašinukų šmotelį, kurį jau tikrai reikėjo naudoti.. galvoju, kodėl gi ne? Taigi, kepiau šitus riebius, kaimiškus, lietuviškus blynus. Beje, tai – pirmieji šiai, blynų, savaitei.

Naudojau:
10 vidutinio dydžio bulvių
100g kaimiškų lašinukų
stiklinę kefyro

Gaminau šitaip:
5 bulves išviriau ir sumaliau, o likusias 5 – sutarkavau. Tarkius nuspaudžiau. Sumaišiau su maltom bulvėm. Ten supyliau kefyrą. Išmaišiau.
Keptuvėj paspirginau smulkiai supjaustytus lašinukus. Pusę jų palikau keptuvėj, kitą pusę – atidėjau. Tada ant keptuvėj likusių spirgučių pyliau pusę tešlos. Kepiau, kol apskrudo, tada apverčiau. Kai iškepė, ištrėmiau blyną ilsėtis į lėkštę. Grąžinau atgal likusius atidėtus spirgučius, ant jų pyliau likusią tešlą ir iškepiau kitą blyną. Kurį priglaudžiau prie pirmojo.
Soti soti vakarienė. Draugas teįveikė vieną blyną. Na, bet ko norėt? Čia jau buvo patiekalas tikrai sočioms ir riebioms užgavėnėms :)

Šaltinis: “Darbštuolė” 2008m specialus numeris.

Niekada nepagalvojau, kad dėsiu į savo blogą tokį receptą. Bet draugas įkalbėjo. Sako: “kodėl nenori visiems parodyti, kokie būtent “Žemaičių” blynai yra labiausiai mėgstami mūsų šeimoj?” Na, pagalvojau, kodėl gi ne? Taigi, rodau :)

Jokio čia dviračio neišradinėju, žinau. O daug kas ir susirauks, perskaitęs “kepenėlių”. Bet vis tiek :)

Patiems skaniausiems mūsų “Žemaičių” blynams reikės:
kokių 8 didokų bulvių
~300g viščiukų kepenėlių
poros šaukštų miltų
didelio svogūno
pipirų
druskos
aliejaus kepimui :)

Gaminu šitaip:
Bulves švariai nuplaunu, jei jos didelės, dar perpjaunu per pusę. Taigi, bulves su lupena dedu į vandenį ir verdu, kol išverda. Gal 20min, gal kiek daugiau. Išvirusias bulves reikia sumalti.
Kepenėles gražiai iškepu karštame aliejuje. Vėliau jas sumalu kartu su svogūnu. Šitas dalykas duoda labai gerą skonį. Nepagailiu pipirų ir druskos.
Į sumaltas bulves dedu druskos, miltų ir minkau. Jei labai baisiai limpa prie rankų, dedu dar miltų, bet nepersistengiu.
O vėliau viskas, kaip ir iki šiol, paprasta: imu šiek tiek bulvių masės, darau paplotį, dedu ten kepenėlių įdaro [maniškiai blynai visada turi daugiau įdaro nei turėtų būti. Taip skaniau :) neveltui sakoma: “blynų nebūna per daug. Būna tik per mažai įdaro” :) ], paslėpiu jį, kiek paformuoju ir kepu karštam aliejuj. Jo nereikia labai daug. Kepu, kol gražiai apskrunda. Valgau su natūraliu jogurtu – be galo skanu. Sakiau kada pabandysiu tokių žemaičių išsikept orkaitėj, įdomu, kaip pavyktu :)

Na, o dabar tariu – skanaus!

Blynai blynai.. Blynai mano virtuvėje – retas svečias. Esu išranki blynams. Draugas – taip pat. Todėl jei jau kepamės blynus, tai tik “Žemaičių” ar kitus bulvinukus. Bet šitą receptą jau seniai buvau nusižiūrėjus, todėl tariau sau šiandien – nieko nebus, ir išsikepiau. Nagi ką galiu pasakyt? Oj verta buvo!!! Nuostabaus skonio blynai: purūs, minkšti ir tirpstantys burnoje. O ir varškė čia labai tinka. Žodžiu, nei pridėsi, nei atimsi :)

Šiems blynams sunaudojau:
2 didelius kiaušinius
stiklinę pieno
beveik pilną stiklinę miltų
0,5 šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštus tamsaus romo
slyvą [~70g]
180g liesos varškės
2 šaukštus cukraus
1,5 šaukšto medaus
3 šaukštus sviesto
žiupsnį tarkuoto šokolado ir smulkintų riešutų

Gaminau šitaip:
Slyvą nulupau, supjausčiau nedideliais gabaliukais, užpyliau romu ir palikau pusvalandžiui.
Trynius išsukau su medumi. Tada ten pat įsijojau su kepimo milteliais sumaišytus miltus, išmaišiau, pyliau pieną, vėl išmaišiau. Įmaišiau rome mirkytą slyvą [kartu su visu romu]. Tada atėjo eilė iki standžių putų išplakti baltymus ir atsargiai įmaišyt juos į tešlą.
Toliau darom taip:
Ištirpinam keptuvėj sviestą, pilam ten dalį tešlos ir kepam apie 3-4min ant nedidelės ugnies. Po to apverčiam. Abi pusės gražiai apskrunda – valio, dedam blynuką į lėkštę. Tą patį darom su likusia tešla. Man išėjo trys blynukai.
Na, o kol jie kepa, galim su cukrumi ištrinti varškę. Čia bus įdaras. Iškepus visiems blynams, dedam į juos įdaro, apibarstom tarkuotu šokoladu, riešutais ir skanaujam. Tikrai labai skanu!

Šaltinis: “Darbštuolė. Blynai ir lietiniai” 2008m.