Daržovės


Image

Arba “”Napoleonas” su špinatais” kaip siūlo vadinti recepto autoriai (šaltinis – Rimi leidinys “Alus.Receptai.Užkandžiai”).
Gaminamas nesunkiai, skanus ir įdomus patiekalas. Labai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, stiklinės sulčių ar limonado, prie vyno taurės ar alaus bokalo:

Reikia/naudota:
250g sluoksniuotos tešlos
500g špinatų (naudojau šaldytus – jei naudosite ir jūs, pirma paruoškite juos pagal instrukciją ant pokelio)
Svogūnas (didelis) + šiek tiek aliejaus kepimui
300g lydyto tepamo sūrelio (panašaus kaip kad tokio)
Kiaušinio aptepimui
Prieskonių pagal skonį

Gaminimas:
Tešlą pakočioti, subadyti šakute, supjaustyti norimo dydžio lakštais, aptepti plaktu kiaušiniu, kepti 180C orkaitėje ~15min.
Kol tešla kepa, keptuvėje pakepiname svogūną su aliejumi, sudedame špinatus (jei švieži – pasmulkinam prieš tai), pagardiname prieskoniais. Kai špinatai sukepa, sudedame lydytą sūrelį.
Iš orkaitės išimame iškepusius lakštus. Atvėsiname šiek tiek. Pravėsus špinatams, tepame sluoksnį ant vieno lakšto, dedame kitą ir taip kol sunaudojame visus lakštus.

Viskas. Skanaus!

ImageImage

Advertisements

Image

Tikrai kitoks.
Tikrai savotiškas.
Įdomus.
Bet prabangus ir visai neprastas.

Pyragas su daug sluoksnių.

O istorija tokia: labai norėjau pasigaminti skanų graikišką pyragą su feta ir špinatais. Ne vienam, matyt, žinomą :) Seniai buvau nusižiūrėjus, bet ilgai nepribrendrau. Kai atėjo ta diena, kai pasakiau sau – NORIU – pasigaminus įdarą supratau, kad ne filo tešlą turiu šaldikly, o spring rolls tešlą. Komiška situacija, neįsivaizdavau, kas bus pakeitus vieną ingredientą kitu, bet surizikavau. Ir taip gavau tokį pyragėną :) gavosi, aišku, ne traškus, kaip turėjo būti ir iš viso – gavosi toks, kad sunku su kažkuo palyginti. Bet va neatsimenu, kaip taip greitai jo nebeliko :)) eh ta meilė sūriui ir špinatams..

Taigi, naudojau:
400 g šaldytų  smulkintų špinatų – naminių (pagyrūnė, vaje) :) bet ne naminiai puikiausiai tiks, tikrai :) ir dar tikrai tiks švieži.
2 svogūnus
~100 g feto sūrio (susmulkinam)
100 g rikotos
2 kiaušinius (išplakam)
po 1/4 puodelio aliejaus ir tirpinto sviesto (sumaišom)
prieskonius: petražoles, krapus, pipirus juoduosius, muskatą, druską – viskas pagal skonį gali būti naudojama
keliolika spring rolls lakštų

Gaminimas:
jei visgi norite graikiško pyrago su feta ir špinatais, tada atsidarote šitą receptą ir gaminate pagal jį.
Jei norite kažko kito, gal įdomesnio, gaminam šitaip:
Keptuvėje su nedaug aliejaus keletą minučių pakepinam smulkintus svogūnus. Pridedam smulkintus špinatus, Pagardinam prieskonias. Kepam kol nebelieka vandens (jei tokio buvo, pvz. jei atvejis toks, kad špinatai šaldyti). Paliekam šitą gėrį atvėsti.
Tuo metu sumaišom smulkintą fetos surį su rikota, įmaišom plaktus kiaušinius.
Sumaišom sūrių masę su špinatų mase.
Imam spring rolls’ų lakštą, aptepam plonu plonu (tam labai gerai tinka teptukas konditerinis) sluoksniu aliejaus ir sviesto mišiniu, padengiam plonu įdaro sluoksniu. Uždedam antrą tešlos sluoksnį. Kartojam kol nelieka arba tešlos, arba špinatų – labai atsiprašau, bet neatsimenu, kiek būtent sluoksnių buvo. Dar išduosiu paslaptį, kad galima dėti ne tik po vieną lakštą, bet po kelis ir tada taip pat juos tepti aliejaus/sviesto mišiniu.

Taigis.. pasiruošus pyragėną pasiunčiam jį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių pagal Celsijų :) Kepam ~30min, bet galima ir ilgiau.. Galima apskrudinti viršų.. aš kadangi nelabai žinojau, koks šitas pirmas blynas gausis ir išvis – koks turi gautis beigi ar išvis gausis – kepiau maždaug tiek.

Vat. Iškepus pyragėnui, susipjaustote norimo dydžio gabaliukais ir ragaujate.

Skanaus!

Image


Man labai patiko. Tiek skonis, tiek paruošimo laikas.
Kaip jau supratot iš pavadimo, reikia:

100g ryžių [naudojau natūralius]
100g rūkytos lašišos
~150g jūros kopūstų, konservuotų
+pagal skonį sojų padažo

Gaminimas [kaip 2×2]:
Ryžius išverdam, lašišą supjaustom nedideliais gabaliukais, jūros kopūstus pilam į sietelį, nuspaudžiam, paliekam sietely, kad nuvarvėtų likęs skystis. Išvirusius ryžius sumaišome su lašiša, jūros kopūstais ir sojų padažu.

Skanaus!

Be proto skanu :)
Recepto idėja [su mano improvizacijom] čia.

Reikės:
keleto bulvyčių: didelių ar mažų, pagal skonį. Tik reikėtų, kad jos būtų panašaus dydžio.
keleto skiltelių česnako
keleto šaukštelių sviesto
druskos

Padažui:
špinatų keletos saujų [jei naudosit šviežius. Jei šaldytus – maždaug iš akies, kad būtų kelios saujelės]
kelių česnako skiltelių
1/4 puodelio pakepintų anakardžio riešutų
2 šaukštelių citrinų sulčių
1/2 šaukštelio nutarkuotos citrinos žievelės
1/3 puodelio tarkuoto “Džiugo” sūrio
pagal skonį druskos ir pipirų
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

PASTABA: Aš papildomai dėjau gerą gabaliuką tarkuoto mocarelos sūrio su prieskoniais,todėl mano užtepas ir yra užtepas :) Jei nedėsit papildomai sūrio, iš tokių produktų gausite skystesnį padažą, kuris patiekalą padarys gražiau atrodantį nei maniškis :)

Gaminam:
Bulves nuplanam, nušveičiam su šepetuku. Kiekvienoj bulvėj padarom įpjovas, į kurias dedam po ploną griežinėlį česnako. Bulves pašaunam į iki 190C įkaitintą orkaitę, kepam priklausomai nuo bulvės dydžio. Nedidelėm bulvėm gali užtekt 30min, didesnėms ir virš 40min. Praėjus laikui, bulves traukiam lauk, apdedam kiekvieną jų nedideliu gabaliuku sviesto, pabarstom druska ir dar grąžinam į orkaitę kept 10min.

Padažo gaminimas:
Špinatus, jei naudojame žalius, susmulkinam ir nuplikom verdančiu vandeniu. Šaldytus ruošiam pagal instrukciją. Paruoštus špinatus susmulkinam blenderiu kartu su česnakais, riešutais, citrinos sultim bei žievele, aliejum ir “Džiugo” sūriu. Jei naudosit dar papildomai kito sūrio, gautą masę reiktų pašildyti kad ir mikrobangėj, kad sūris išsilydytų. Padruskinam, papipirinam ir viskas.
Dedam gautos masės ant bulvyčių ir mėgaujamės. Tikrai skanu ir ne per daug česnakiška, kaip kad gali pasirodyti.
SKANAUS!
 

Paprastučiai skanučiai kepsneliai.

Reikia:
Nedidelės cukinijos
Lydyto sūrio [dešros pavidalo]
Šiek tiek miltų
Džiūvėsėlių apvoliojimui
Kiaušinio
Sojų padažo, vorčesterio padažo

Gaminam:
Cukiniją supjaustyt su skustuku, plonomis juostelėmis. Sūrį supjaustyt griežinėliais. Sūrį apsukti cukinijos juostele ar dviem, apvolioti miltuose, plaktame kiaušinyje, džiūvėsiuose. Sudėti ant kepimo popierium išklotos skardos, kepti orkaitėje, ~180C, kol apskrunda.

Iš likusių juostelių pasigaminam salotas: užpilam sojų ir vorčesterio padažu [pagal skonį], paliekam pusvalandžiui pasimarinuoti.  Dedam į lėkštę salotų, ant viršaus sūrio.

Skanaus!

Paprastos ir gaivios salotos.

Reikia:
Iceberg salotos
Pomidoro
Raudono svogūno
Rūkytų kalmarų filė
Citrinos
Džiovintų raudonėlių
Juodųjų alyvuogių

Gaminimas dar paprastesnis:
Salotos lapus suplėšom į sudedam į lėkštę. Pomidorą supjaustom ir sudedam ant salotų. Supjaustom svogūną, išdėliojam ant pomidorų, supjaustom kalmarų filė, sudedam ant pomidorų, uždedam porą alyvuogių. Viską lengvai pašlakstom citrinų sultimis, pabarstom raudonėliais.
Patiekiau su padažu iš majonezo ir citrinų sulčių ir prancūzišku batonu.

Skanaus!

 

 

Nesunkiai pagaminami ir gardūs. Alternatyva aliejuje keptiems.

Reikia:
didelio svogūno/dviejų arba kelių šaldytų kalmarų filė
0,5 puodelio miltų
didelio kiaušinio
0,5 puodelio vandens
gero žiupsnio maltų juodųjų pipirų, mažesnio žiupsnio maltų čili pipirų, kelių žiupsnių druskos
sūrių krekerių. Pakelio nedidelio. Maždaug tokių.
nedidelio pakelio bulvių traškučių

Procesas:
Bulvių traškučius sutrupinti kartu su krekeriais [naudojau bulvių grūstuvę].  Sugrūsti galima smulkiau, galima stambiau. Pasirinkau pastarąjį variantą.
Miltus padalint per pusę. Vieną pusę sumaišyt su druska ir pipirais.
Kiaušinius išplakti su vandeniu ir sumaišyt su likusiais miltais.
Kalmarus/svogūnus supjaustyt žiedais. Po vieną žiedą apvolioti miltuose, tada panardinti į tešlą, nuvarvint perteklių, išvolioti traškučių/krekerių mišiny.
Žiedus išdėlioti ant skardos, išklotos kepimo popierium. Kepti 190C orkaitėje, kol gražiai apskrunda.

Skanaus!

Už idėja ačiū Michelle.

 

Next Page »