kepiniai


Image

Keksiukai Ivonai :) Ačiū, Ivona, už šaunią gimtadienio šventę :)
Na o su Jumis, mieli blog’o skaitytojai, dalinuos paprastų gardžių keksiukų receptu:

Keksiukai su puikia vanilės gaida: minkšti ir saldūs.

Reikės:
Keksiukams (išeiga – 12vnt):
1½ puodelio miltų
puodelio cukraus + vanilinio cukraus
1½ šaukštelio kepimo miltelių
½ šaukštelio druskos
115g sviesto (kambario temperatūros)
pusės puodelio jogurto arba grietinės
1 didelio kiaušinio + 2 trynių

Jei norėsite papuošimo, tai jam reikės:
300ml plaktos grietinėlės (300ml man užteko 6 keksiukams)
guminukų/saldainiukų

Gaminimas:
Sumaišomi miltai, cukrus, vanilinis cukrus, kepimo milteliai, druska. Pridedamas sviestas, grietinė/jogurtas, kiaušiniai, tryniai ir viskas išsukama iki vientisos purios masės.
Į keksiukų kepimo formeles dedami keksiukų formelių popieriukai, dedama tešlos, maždaug pusę keksiuko formos.
Kepama 175C orkaitėje kol gražiai paruduoja.
Iškepus keksiukams, leidžiame jiems atvėsti. Išplakam grietinėlę, ja papuošiam keksiukus, galima papuošti ir guminukais/saldainiais.
Skanu buvo ir be dekoracijų, tad, mielieji, kiekvienam pagal poreikį pritaikomas receptas.

Skanaus!
Recepto idėją nusižiūrėjau čia.

Image

Image

Image

Image

Sveiki, mieli blog’o skaitytojai.
Nuo pirmo rūtuliuko virtuvės įrašo praėjo jau daugiau nei 4 metai. Per juos tokių blog’ų kaip mano atsirado šimtai.
O susisklosčius nepalankioms aplinkybėms, vis mažiau ir mažiau įrašų iš rūtuliuko virtuvės pasiekdavo Jus. Tai tikrai nereiškia, kad rūtuliuko virtuvėje nebeskamba puodai, negaruoja verdamos sriubos ar nekvepia pyragais. Noras gaminti ir dalintis su kitais niekur nedingo :) Tačiau buvo kaip buvo..
Paskutiniu metu vėl sulaukiau palaikymo ir padrąsinimų, todėl džiugiai ir kartu nedrąsiai pranešu, kad GRĮŽTU. Grįžti po ilgo laiko tarpo nelengva. Bet tai padaryti reikia. Jeigu mano įrašai kam nors atneša naudos ir yra lankytojų, kuriems gera čia užsukti – tai – didžiausia paskata ir palaikymas. Malonu, kad šioje erdvėje sudaugybėje skirtingų blog’ų kartais užsukate ir čia :)
Tad tariu AČIŪ neužmiršusiems ir AČIŪ naujai užsukantiems.
Gvildenu idėja, kad blog’ą reikėtų papildyti keliomis dabar aktualiomis rubrikomis: patiekalai, gaminami be orkaitės bei patiekalai, kuriems pagaminti nereikalingi prabangūs ir brangūs produktai.

O dabar rašau Jums – mano brangaus Mamuko gimtadienio proga keptas pyragas. Nesudėtingai paruošiamas ir gardus. Girdėjau siūlomą jam pavadinimą: tirpstantis :) Nes jis tikrai tirpsta burnoje.

Taigi, alternatyva visų mėgiamiems cheese cake’ams. Nenaudosime brangaus kreminio sūrio. Naudosime paprastą varškę.

Iš pradžių noriu padėkoti recepto autorei už receptą.

O dabar apie tai, ko reikės:
Pagrindui:
~250-300 g sausainių. Naudoti paprasti, panašūs į legendinį “Gaidelį”
~120-130 g sviesto
poros šaukštų cukraus
žiupsnio druskos

Varškės masei:
kilogramo varškės (man pasisekė, gavau naminės, tačiau galima naudoti ir tokią ar panašią)
puodelio cukraus + šiek tiek vanilinio cukraus
5 vidutinių arba 4 nemažų kiaušinių
3 šaukštų miltų
100ml riebios grietinėlės
nutarkuotos apelsino ir citrinos žievelės

Gaminimas:
Pagrindo gaminimas:
Sausainius sutrupinam iki smulkių trupinių. Čia man pagelbėjo mylimas brolis – su bulvių grūstuve jis gana greit iš sausainių pagamino trupinius. Trupinius užpilam lydytu sviestu, įdedame cukraus, druskos, išmaišom, masę sukrečiam į kepimo formą, nuimamais šonais (prieš tai juos ištepame sviestu). Išlyginam ir paspaudžiam. Paliekam atvėsti.
Varškės masė:
Pirmiausia reikia pertrinti varškę. Gerai pertrinti varškę. Vėl įdarbinau brolį su bulvių grūstuve, kuris varškę pertrynė labai šauniai. Gera turėti gerą brolį. Ačiū jam :) Turint pertrintą, kreminės konsistencijos varškę, į ją dedame cukrų (ir paprastą, ir vanilinį), pilame grietinėlę ir beriame miltus. Tada mušame kiaušinį, darbuojamės mikseriu – išplakam. Dedam kitą kiaušinį – procesą kartojam. Kai sudėti visi kiaušiniai ir viskas išplakta, nepamirštam pagardinti citrinos ir apelsinų žievelėmis. Išmaišome. Masę pilame ant pagrindo ir kepame. Kepiau ~30min 180C orkaitėje, tada sumažinau iki 150C ir kepiau dar ~valandą. Galbūt tai buvo šiek tiek ir per daug :) kaip matoma nuotraukoje, pyrago viršus apskrudęs. Tačiau tai skoniui nepakenkė. O svečiai klausė, iš ko padarytas pyrago viršus, nes labai gardus :)) Taigi.

Tiek šį kartą, skanaus!

Image

Image

Image

Arba “”Napoleonas” su špinatais” kaip siūlo vadinti recepto autoriai (šaltinis – Rimi leidinys “Alus.Receptai.Užkandžiai”).
Gaminamas nesunkiai, skanus ir įdomus patiekalas. Labai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, stiklinės sulčių ar limonado, prie vyno taurės ar alaus bokalo:

Reikia/naudota:
250g sluoksniuotos tešlos
500g špinatų (naudojau šaldytus – jei naudosite ir jūs, pirma paruoškite juos pagal instrukciją ant pokelio)
Svogūnas (didelis) + šiek tiek aliejaus kepimui
300g lydyto tepamo sūrelio (panašaus kaip kad tokio)
Kiaušinio aptepimui
Prieskonių pagal skonį

Gaminimas:
Tešlą pakočioti, subadyti šakute, supjaustyti norimo dydžio lakštais, aptepti plaktu kiaušiniu, kepti 180C orkaitėje ~15min.
Kol tešla kepa, keptuvėje pakepiname svogūną su aliejumi, sudedame špinatus (jei švieži – pasmulkinam prieš tai), pagardiname prieskoniais. Kai špinatai sukepa, sudedame lydytą sūrelį.
Iš orkaitės išimame iškepusius lakštus. Atvėsiname šiek tiek. Pravėsus špinatams, tepame sluoksnį ant vieno lakšto, dedame kitą ir taip kol sunaudojame visus lakštus.

Viskas. Skanaus!

ImageImage

Image

Arba bandelės su sūriu.
Išduodant paslaptį galiu pasakyti, kad tai – šiek tiek pakeisti, tiesiog orkaitėje kepti sūrio rutuliukai :) Rutuliukai tapę bandelėmis.

Reikia:
100g fermentinio sūrio
300g kitokio sūrio, konsistencijos panašios į tokį
8 šaukštų miltų bei šaukštelio kepimo miltelių
kiaušinio – dviejų
prieskonių/žalumynų pagal skonį [galima apsieit be jų]

Gaminam:
Fermentinį sūrį sutarkuojame burokine tarka, sumaišome su kitu sūriu. Įdedame kiaušinio trynį. Atskirai išplakame baltymą iki purumo. Įmaišome į turimą masę. Dedame miltus (miltų gali tekti dėti daugiau – jei masė bus labai netinkama formuoti). Pagardiname prieskoniais, formuojame didesnio kąsnio dydžio rutuliukus, dedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Kepame iki 180C įkaitintoje orkaitėje kol gražiai paruduoja.

Skanaus.

Image

Image

Image


Image
Ekspromtu kilus idėją – kai šaldytuvas pustuštis, gelbėja spintelėse pūpsančios košės.. Bet viena košė – kartais nelabai skanu.. Todėl galima pasigaminti a la piciukių – pagerintos apkeptos kukurūzų košės.

Reikia:
100g kukurūzų kruopų
šiek tiek sūrio
šiek tiek svogūno
šiek tiek pomidorų padažo
mėgiamų prieskonių

Procesas:
Išverdam kukurūzų košę. Sudedam į keksiukų formeles, išlyginam paviršių. Patepam pomidorų padažu, dedam svogūniukų papjaustytų, pabarstom sutarkuotu sūriu bei prieskoniais. Pašaunam į iki 190 C įkaitintą orkaitę ir pakepam ~20min.

Skanaus!

Image

Image

Absoliučiai tobulas. Išvaizda gal labiau primenantis pyragą, bet visiškai tituluotai gali būti vadinamas tortu. Labai sodraus ir turtingo skonio kepinys. Įsimylėjau nuo pirmo kąsnio. O jau kaip pakvimpa  namai riešutais ir šokoladu kepant.. Mm.. Neįmanoma atsispirt.

Ingredientai, kurių reikės:
20-25 Selgos sausainių: galima naudoti bet kokius, naudoju kartais šokoladinius, kartais paprastus
~100g išlydyto sviesto
250g Maskarponės sūrio
2/3 puodelio Nutellos
1/2 puodelio tirpinto šokolado [mikrobangų krosnelėj arba garų vonelėj]
1/4 puodelio cukraus
keleto lašų vanilės esencijos
žiupsnio druskos
kiaušinio [didelio]
1/2 puodelio smulkintų riešutų [naudojau žemės riešutus. Su lazdyno būtų dar skaniau, tikiu], galima pasilikti papuošimui
plaktos grietinėlės [nebūtinai]

Gaminimas:
sausainius sutrupinam iki smulkių trupinių. Naudojau grūstuvę bulvių košei. Tirpintą sviestą įmaišom į trupinius, išmaišom, viską supilam į ~20cm  skersmens kepimo indą, išklotą kepimo popierium. Paspaudžiam, suformuojam kraštelius.

Visus likusius ingredientus, išskyrus riešutus ir kiaušinį išplakam mikseriu. Į gautą masę įmušam kiaušinį, pridedam smulkintus riešutus, viską gerai išmaišom.

Dedam į iki 180 įkaitintą orkaitę. Šioks toks niuansas: originaliam recepte parašyta, kad kepti reikia 30min – t.y. kol pagaliukas ištrauktas bus švarus, bet man prireikė ~50min kol tai nutiko. Žiūrėkitės pagal save. Kai viršus gražiai apskrunda ir tortas sutvirtėja – galima traukti iš orkaitės. Iškepusį pilnai atvėsinti.

Iškepusį tortą galima papuošti plakta grietinėle, pabarstyti smulkintais riešutais. Tačiau ir be to nuodėmingai skanu. Tikrai rekomenduoju.

Skanaus!
Šaltinis: čia.

Užderėjo saldumynų paskutiniu metu :)
Šįkart išvaizda gal ir negalintis labai pasigirti, bet tikrai puikus, seniai nusižiūrėtas pyragas. Su karameeeeele [vėl] ir ananasais. Niam.

O šiam skanučiui išsikepti reikia:
Pyragui:
2 kiaušinių
puodelio miltų
0,5 puodelio cukraus
6 didelių šaukštų sviesto [kambario temperatūros]
8 šaukštų vandens [geriau naudot pieną – neturėjau]
vanilinio cukraus arba vanilės esencijos
šaukštelio kepimo miltelių

Karamelei:
3 šaukštų sviesto
3/4 puodelio cukraus

+7 ananaso griežinėlių, uogienės arba uogų

Gaminimas:
Ananasų griežinėlius išimam iš skardinės, padedam ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų sirupo perteklius.
Kiaušinius išplakam su 2 šaukštais vandens ar pieno. Imaišom vanilinį cukrų ar vanilės esenciją.
Miltus sumaišom su cukrum, kepimo milteliais, įmaišom sviestą, po truputį maišant pilam kiaušinių plakinį. Išmaišom iki tolydžios masės.
3 šaukštus sviesto įdedam į kepimo indą, pašaunam į iki 185C įkaitintą orkaitę, kai ištirpsta, pilam cukrų, išmaišom, paskirstom tolygiai, per vidurį dedam vieną ananaso griežinėlį, aplink išdėliojam likusius. Į ananaso griežinėlių vidurį dedam uogienės.  Ant viršaus pilam tešlą, paskirstom. Kepam iki 190 įkaitintoj orkaitėj ~40-45min, kol gražiai paruduoja ar kol medinis pagaliukas ištrauktas būna švarus. Iškepus ištraukiam iš orkaitės, už keleto minučių, kai nustoja burbuliuot karamelė, dedam ant viršaus apverstą lėkštę ir atsargiai apverčiam pyragą į lėkštę. Jei nukrenta koks ananaso gabaliukas ar uogienė, uždedam atgal.

Skanaus!
Už receptą ačiū Michelle.

Next Page »