troškiniai


Na ir būna gi taip.. Va taip visai ne į temą. Karščiai karščiai, o tu va taip op ir užsimanai čili sriubos.. Ir dar prie viso to pajunti, kad skauda gerklę ir nosim imi šnirpščioti.. Man taip buvo šiandien. Ir gaminau savo mėgstamą sriubą pagal šitą receptą, tačiau vietoj maltos jautienos dėjau 50g sojų faršo. Išėjo tikrai ne ką prasčiau.

Paskrudinau ruginės duonos, šiek tiek sviestuko, krapų iš daržo ir .. niam :)

Advertisements

Troškinukas, kurį jau senokai nusižiūrėjau “Virtuvė. Nuo…Iki…” žurnale :) jau seniai tamarindo pastos stiklainiukas liūdi mano šaldytuve, bet šiandien atėjo jo eilė, pagaliau :) ir štai, po šiokių tokių modifikacijų, su tokiais produktais:

~400g mėgstamos žuvies filė [naudojau šaldytą lydekos]
keletas nedidukų konservuotų pomidorų [naminės gamybos :))]
šaukštas tamarindo pastos
diiiidelė česnako skiltelė
šaukštelis garstyčių grūdelių [naudojau rudus]
po 0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių ir ciberžolės
šiek tie druskos, šiek tiek aliejaus

Ir procesas:
Žuvies filė atšildyti, supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais.
Tamarindą sumaišyti su pora šaukštų vandens.
Keptuvėj įkaitinti aliejų, berti garstyčių grūdelius, uždengti keptuvę dangčiu. Garstyčių grūdeliams baigus sproginėt, išspaudžiam į keptuvę česnaką, pakepam minutę dvi, dedam ciberžolę, aitriąją papriką, nuluptus ir susmulkintus pomidorus.. Užverdam, pilam tamarindo masę. Sudedam žuvytę ir troškinam ~15-20min, arba kol žuvis suminkštėja.

Sotus, skanus patiekalas, labai tinka su ryžiais.

Skanaus!!

Labai paprasta populiaraus Čili troškinio – sriubos variacija. Kai šaldytuve lieka įvairių likučių, galima juos panaudoti ir šitaip :)
Vėlgi, skonis ir vaizdas prasilenkia, tačiau ką padarysi?

Šiam troškinukui naudojau:
Kiek daugiau nei 200g maltos jautienos
maža skardinę konservuotų pomidorų [naudojau naminius]
papriką
du mažus konservuotus čili pipiriukus
skardinę konservuotų avinžirnių
kelis šaukštus pomidorų padažo
pipiriukų, druskos
sūrio

Gaminimas paprastas:
Keptuvėj su šiek tiek aliejaus apkepam maltą jautieną, pridedam kubeliais pjaustytą papriką, pomidorus, avinžirnius, pomidorų padažą, druskytę, pipiriukus. Viską troškinam gal 20min. Vėliau įtarkuojam sūrio pagal skonį, išmaišom ir patiekiam.

Skanaus!

Crock Pot Spicy Peanut Chicken” tokį patiekalą bandžiau įgyvendinti savo virtuvėje. Visą troškinimo laiką namai neapsakomai kvepėjo riešutais. O galutinis rezultatas spalvotas ne tik išvaizda, bet ir skoniu. Pabandykit :)

Reikės:
3 vištos šlaunelių
skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
puodelio vištienos sultinio
3 šaukštų žemės riešutų sviesto
vieno vidutinio svogūno [susmulkinto]
kelių česnako skiltelių [susmulkintų]
šauštelio kmynų
žiupsnio cinamono
čili pipiro [naudojau džiovintą]
šaukštelio druskos
šiek tiek pipirų

Gaminsim taip:
Mėsą atskiriam nuo kaulo, supjaustom nedideliais gabaliukais.
Keptuvėje, kurioje troškinsime, sumaišom likusius ingredientus, užverdam. Tada ten dedam mėsą ir troškinam ~45 minutes.

Viskas. Išties skanus troškinys.

Skanaus!

Pradėsiu nuo to, kad originalus receptas vadinasi “Jamaican beans and rise”. Be taš jo taip nepavadinčiau. O pavadinčiau kaip? Ilgai sukau galvą.. Norėtųsi tai vadinti risotto su vištiena ir kokosų pienu. Gal tai yra ne visai tai, bet tebūnie. Stipriai nebarkit už netikslumus :)

Iš visų mano namų gyventojų kokosus mėgstu tik aš. Bet šis patiekalas tikrai tiks ir tiems, kurie nėra kokoso mėgėjai. Stipraus specifinio skonio tikrai nėra, o kokoso pienas atstoja grietinėlę ir yra tikrai puiki alternatyva.

taigi, daug nekalbėjus, pasakoju:

Reikės:
2-4 vištos šlaunelių
vidutinio dydžio svogūno
0,5 šaukštelio kario miltelių
šauštelio džiovintų čiobrelių
puodelio ryžių
puodelio kokosų pieno
2 puodelių vištienos sultinio
druskos, pipirų
aliejaus kepimui

Procesas:
Vištos šlauneles papipirinam ir padruskinam, dedam į keptuvę [beje, maniškė buvo nemaža, todėl tilpo viskas, o reik turėt omeny, kad skysčių bus 3 stiklinės] su įkaitusiu aliejum, kepam, kol apskrunda. Tada šlauneles ištremiam iš keptuvės į lėkštę ir laikom šiltai.
Jei keptuvėj neliko aliejaus, tada įpilam dar, jei liko, į tą pati aliejų dedam susmulkintą svogūną, kario miltelius, čiobrelius, druską, pipirus ir kepam, kol svogūnas suminkštėja. Tada ten pat beriam ryžius ir šiek tiek pakepam. Apkepus ryžiams, pilam sultinį ir kokosų pieną į keptuvę, užverdam. Sugrąžinam atgal vištos šlauneles ir troškinam ant nedidelės ugnies ilgai.. Man tai truko vos ne valandą. Na, tol kol ryžiai suminkštės, o vištiena bus tinkama valgymui. Kai tai nutinka [o keptuvėj beveik nelieka skysčių], traukiam šlauneles lauk, nuimam odelę, o mėsą su šakute pašalinam nuo kaulo ir susmulkinam. Visą tai dedam atgal į keptuvę, gerai išmaišom ir galim šypsotis – viskas, patiekalas paruoštas :)
Originalioj versijoj dar deda pupelių. Bet man ir be jų buvo tikrai skanu. Net nesitikėjau. Nuotrauka niekaip to neatsipindi [eh ir kodėl tai, kas skanu, ne visada atrodo gražiai? :)]

Skanaus!

Receptas iš “Darbštuolės”, pavadintas “Menkės su žalumynais”. Tik va apie tai, ką daryti su tais žalumynais, nieko neparašyta. Taigi, modifikuota recepto versija būtų tokia:

Reikės:
800g menkių filė
citrinos sulčių
žuvies prieskonių, druskos
2 svogūnų
300g voveraičių [naudojau šaldytas]
90g sviesto
250ml šviesaus alaus
2 šaukštai maltų džiūvėsėlių
petražolių

Darysim taip:
žuvies filė supjaustysim gabaliukais, apšlakstysim citrinų sultimis ir įtrinsim žuvies prieskoniais, druska. Paliksim 10 min.
Svogūnus susmulkinsim ir apkepsim svieste su voveraitėm [galima naudoti ir pievagrybius]. Dalį šios masės dėsim į kepimo indą, tada dėsim žuvytę, ir likusius grybukus. Viską užpilsim alumi, dėsim keletą sviesto gabaliukų, pabarstysim džiūvėsėliais ir šausim į 190C orkaitę. Troškinsim apie pusvalandį. Papuošim petražolėmis, patieksim su bulvių košyte. Viskas.

Skanaus :)