uogienė


Nuostabūs,  burnoj tirstantys – tiesiog idealūs pyragėliai [na gerai, tai gali būti pyragas – kaip patieksim, taip ir bus]. Pagrindas buvo darytas taip pat, bet įdarai variavo pagal situaciją.
Papasakosiu, kaip gi viskas buvo :)

Tešlai reikia [tešlą gaminau iš dvigubo kiekio produktų]:
2,5 puodelių  miltų
pokučio [200g] sviesto
0,5 puodelio cukraus

Maniškiai pyragėliai buvo dviejų rūšių: su spanguolėm ir su karamelizuotu kondensuotu pienu/šokoladu, todėl dar buvo naudota:
keletas šaukštų trintų su cukrum spanguolių
indelis kondensuoto pieno su cukrum
4 šaukštai sviesto
keli šaukštai cukraus
~0,5 plytos šokolado
0,5 puodelio lazdyno riešutų [susmulkinau]

Procesas [vienai partijai pyragėlių]:
miltus, kubeliais supjaustytą sviestą ir cukrų išsukam kartu, aš asmeniškai minkiau rankomis, kol gavau vientisos masės kamuolį. Tuomet padalinau tešlą į dvi dalis: viena 1/3 ir kita 2/3.

2/3 įklojau į kepimo indą, išklotą kepimo popierium [gali būti skarda], storis priklauso nuo jūsų noru: vieną partiją kepiau išklojus plonesniu sluoksniu, kitą – storesniu. Padedam šaltai. Likusią tešlą irgi padedam šaltai [pati dėjau į šaldymo kamerą].

Pyragėliai su kondensuotu pienu:
puode ištirpinam 4 šaukštus sviesto, beriam cukrų, pilam kondensuotą pieną. Maišydami kaitinam ~10min, arba kol masė taps gražios karamelinės spalvos.
Kai turim pasiruošę karamelizuoto kondensuoto pieno, traukiam indą su įklota tešla, ant jos paskirstom gautą karamelę, šokoladą susmulkinam mažais gabaliukais [supjausčiau], likusią šaldytą tešla užtarkuojam ant viršaus ir pabarstom smulkintais riešutais. Kepam 190C orkaitėj kol paruduoja pagal skonį: daugiau ar mažiau.

Pyragėliai su spanguolėm:
su tešla padarom tą patį. Kai tešla atšąla, tepam ant jos trintas spanguoles, užtarkuojam likusią tešlą. Kepam kaip ir prieš tai.

Iškepusį kepinį supjaustom norimo dydžio kvadratėliais. Palaukiam kol atšąla. Sudedam į lėkštutę ir skanaujam.

Man – labai patiko. Tiek su spanguolėm – švelni rūgštelė – labai gerai, tiek su šokoladu – smaližių rojus :)

Skanaus, mielieji! :)

Idėją pasiskolinau iš čia.


Uogienė ir Karlsonas. Taip, ar gali būti tikslesnis derinys? Taigi.. Uogienė. Slyvų ir graikinių riešutų. Tikrai skani. Karlsonui, tikiu, patiktų :)

Na taip.. Dabar nei graikinių riešutų nei slyvų Lietuvoj ant medžių nepamatysi. Bet jei vis tik po ranka atsiduria maišiukas graikinių riešutų ir kibiriukas slyvų.. na, dar keletas kilogramų cukraus, žiupsnis citrinų rūgšties ir noras saldumo, galima pasigaminti būtent šios uogienės.

Tokiu būdu:
Slyvas įpjauti iki kauliuko. Vietoj jo įdėti graikinio riešuto puselę. Pasigaminti sirupą iš kilogramo cukraus ir stiklinės vandens. Su slyvom taip: 1kg slyvų – 1,2kg cukraus. Pagal turimą slyvų kiekį paskaičiuojam kiek ko reikės.. Paskaičiavus ir išsivirus sirupą juo užpilti paruoštas slyvas ir palaikyti 12 valandų. Po jų viską greit užvirti ir vėliau virti ant silpnos ugnies, kol slyvos taps skaidrios. Na, o galų gale pagal skonį įberti citrinų rūgšties ir išpilstyti uogienę į stiklainius. Viskas, Karlsono skanėstas paruoštas :)