žuvis


Man labai patiko. Tiek skonis, tiek paruošimo laikas.
Kaip jau supratot iš pavadimo, reikia:

100g ryžių [naudojau natūralius]
100g rūkytos lašišos
~150g jūros kopūstų, konservuotų
+pagal skonį sojų padažo

Gaminimas [kaip 2×2]:
Ryžius išverdam, lašišą supjaustom nedideliais gabaliukais, jūros kopūstus pilam į sietelį, nuspaudžiam, paliekam sietely, kad nuvarvėtų likęs skystis. Išvirusius ryžius sumaišome su lašiša, jūros kopūstais ir sojų padažu.

Skanaus!

Advertisements

O taip, vėl rutuliukai. Ir po ilgos pertraukos – kažkas ne vegetariško. Tiesiog radau kompiutery užsilikusį seną receptą. O daug ko pasakot čia nėra – salotos tokios, kokias mėgstat, čia – iceberg’as, paprika, pomidoras, užpilti jogurtu, pagardinti prieskoniais pagal skonį ir poreikius. Visa paslaptis – lašišos rutuliukai,
kuriems reikia:

kelių šimtų gramų lašišos filė [naudojau nedidelį gabaliuką, iš kurio gavos kaip tik tinkamas salotoms kiekis rutuliukų]
skardinės kokosų pieno
keletos šaukštų kokoso drožlių
petražolių lapelių [geriau švieži, bet tuo metu nebuvo po ranka, tad naudojau džiovintas petražoles]
šiek tiek druskos

Procesas:
lašišos filė išverdama kokosų piene. Verdama tol, kol žuvis lengvai atsiskiria [atsiprašau, nepažiūrėjau laiko]. Sublenderinam. Padruskinam šiek tiek. Išmaišom. Petražoles susmulkinam, sumaišom su kokoso drožlėm. Iš sumaltos lašišos formuojam rutuliukus, apvoliojam juos petražolių ir kokoso mišiny. Porai valandų dedam į šaldytuvą, kad sustingtų ir įgautų formą. Dedam ant salotyčių ir ragaujam.

Skanaus.

Šaltinis: iki.lt

Originalus receptas vadinas “Palak čaval” ir tarp ingredientų tikrai nėra lašišos. Nes tai – puikus indiškas vegetariškas patiekalas. Lašiša čia atsirado visai netyčia. Nes, prisiminus kolegių komentarus apie antrąsias puses, kurie – gryni mėsėdžiai, pagalvojau, kad gal su modifikacijom receptas galės būt pritaikytas platesniam vartotojų ratui :))

Ingredientai [šiek tiek neįprastas formatas – viena porcija]:
100g ryžių [naudojau plikytus]
~75g špinatų [naudojau šaldytus]
0,5 šaukštelio maltos kalendros
lauro lapelis
puodelis vandens
nedidelė saujelė žemės riešutų [naudojau kepintus sūdytus]
žiupsnis druskos
šaukštas aliejaus

+rūkyta/sūdyta lašišos filė – pagal skonį ir poreikius

Procesas:
Ryžius nuplaunam, mirkom vandeny 15 min, paliekam nuvarvėti. Špinatus paruošiam pagal instrukciją: maniškė buvo tokia: virti 6 min :) po to nukošti.
Keptuvėj įkaitinam aliejų, dedam kalendrą, lauro lapelį, pakepam minutę. Tada suberiam ryžius, pakepam dar kelias minutes, kol ryžiai tampa permatomi. Tuomet sudedam špinatus, išmaišom. Pilam vandenį, dedam druską, išmaišom. Kai užverda, darkart išmaišom, uždengiam dangčiu ir 20 min pamirštam. Po jų suberiam riešutus, išmaišom. Dedam į lėkštę, jei naudojam lašišą – susmulkinam ir uždedam ant viršaus. Viskas.

Skanaus.

Idėja: Harė Krišna. Vegetariniai valgiai.

Troškinukas, kurį jau senokai nusižiūrėjau “Virtuvė. Nuo…Iki…” žurnale :) jau seniai tamarindo pastos stiklainiukas liūdi mano šaldytuve, bet šiandien atėjo jo eilė, pagaliau :) ir štai, po šiokių tokių modifikacijų, su tokiais produktais:

~400g mėgstamos žuvies filė [naudojau šaldytą lydekos]
keletas nedidukų konservuotų pomidorų [naminės gamybos :))]
šaukštas tamarindo pastos
diiiidelė česnako skiltelė
šaukštelis garstyčių grūdelių [naudojau rudus]
po 0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių ir ciberžolės
šiek tie druskos, šiek tiek aliejaus

Ir procesas:
Žuvies filė atšildyti, supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais.
Tamarindą sumaišyti su pora šaukštų vandens.
Keptuvėj įkaitinti aliejų, berti garstyčių grūdelius, uždengti keptuvę dangčiu. Garstyčių grūdeliams baigus sproginėt, išspaudžiam į keptuvę česnaką, pakepam minutę dvi, dedam ciberžolę, aitriąją papriką, nuluptus ir susmulkintus pomidorus.. Užverdam, pilam tamarindo masę. Sudedam žuvytę ir troškinam ~15-20min, arba kol žuvis suminkštėja.

Sotus, skanus patiekalas, labai tinka su ryžiais.

Skanaus!!

Dar vienas įrodymas, kad genialumas slypi paprastume. Labai paprastas receptas, bet labai skanus patiekalas [deja, nefotogeniškas], kuris dar vakar buvo suvalgytas per Kūčių vakarienę.

Reikėjo:
Vieno nedidelio upėtakio [tinka bet kokia raudona žuvis: lašiša, upėtakis, kuprė]
citrinos,
petražolių, garstyčių grūdelių, maltų juodųjų pipirų, druskos

Gaminimo procesas:
Žuvį paruošti: išdarinėti [jei tas nepadaryta], nuskusti žvynus. Nuplauti. Tada supjaustyti gabaliukais, vėl nuplauti, nusausinti. Kiekvieną gabaliuką pabarstyti druska ir pipirais, kiekvieną atskirai įdėti į foliją. Citriną nuplikyti, supjaustyti griežinėliais. Dėti ant kiekvieno žuvies gabaliuko po griežinėlį citrinos, pabarstyti petražolėm, garstyčių grūdeliais. Užvynioti, sudėti į kepimo indą, kepti 180C orkaitėj ~40min.
Patiekti folijoje.

Skanaus!
Šaltinis: “Darbštuolė. Kalėdų belaukiant 2006m.”

Šiandien nusipirkau gabaliuką jūrinio ungurio. Dar niekada nesu jo ragavus. Išvis nesu ragavus ungurio, net rūkyto.
Mąsčiau, ką skanaus pasigaminus. Akis užkliuvo už šitokio recepto. Vėliau, jau įpusėjus gaminimo procesui, pagalvojau: “o kaip čia toks derinys: agurkai su unguriu? Ar ne keista?”. Draugo paklausiau, išgirdau, kad tikrai neįprasta. Ką gi, nusprendžiau, bandysim įtikti šiai Savaitei.

Reikalingi produktai:
~400g jūrinio ungurio
4 vidutinio dydžio agurkai
šiek tiek miltų, druskos, pipirų, petražolių, krapų
aliejaus kepimui
medinių iešmelių

Gaminsim šitaip:
Žuvį nuplaunam, nulupam odą, mėsą pašalinam nuo stuburo, supjaustom nedideliais gabaliukais. Agurkus nulupam, supjaustom panašaus dydžio gabaliukais kaip ir žuvį. Užpilam puodeliu verdančio sultinio. Vėliau apvoliojam miltų ir prieskonių mišinį. Keptuvėj įkaitinam aliejų [nemažai], ant iešmelių veriam žuvį ir agurką pakaitomis. Kepam įkaitusiam aliejui, kol gražiai apskrunda iš visų pusių. Tuomet dedam į lėkštę, servetėle nusausinam riebalų perteklių ir jau galim ragauti.
Man ypatingai skanus buvo keptas agurkas. Taip, tai nėra pats sveikiausias žuvies paruošimo būdas, tačiau kartais galima :)

Skanaus!

Aš tikrai labai mėgstu žuvį. Vis norisi atrasti kokį skanų marinatą jai, ar kaip nors kitaip skaniai pasigaminti, bet juk yra sakoma, kad kuo paprasčiau paruošta žuvis, tuo ji skanesnė. Ir buvo taip, kad norėjau karpį patroškinti vyno ir grietinėlės padaže, bet įpylus vyno į keptuvę supratau, kad neturiu grietinėlės, o tik grietinės. Tai panaudojau ją. Nemaniau, kad bus taip gardu.

Naudojau:
nedidelį karpį
kelis šaukštus grietinės
pusę puoduko balto vyno
kelis šaukštus žuvies padažo
porą žiubsnių provanso žolelių

Gaminau šitaip:
žuvį supjausčiau, sumaišiau su prieskoniais. Keptuvėj įkaitinau šiek tiek aliejaus, apkepiau žuvytę, tada supyliau vyną, grietinę, žuvies sultinį. Uždengiau dangčiu ir troškinau keletą minučių. Vėliau nuėmiau dangtį ir dar kiek pakepiau. Turi nugaruot šiek tiek skysčio.
Žuvytė labai neįprasto skonio. Turbūt keistas derinys su provanso žolelėm, bet nepasakyčiau, kad nepatiko. Gardu. Su kalnu šviežių salotų.

Skanaus!

Next Page »