Bulvės, keptos orkaitėje [su špinatų užtepu/padažu]

Be proto skanu :)
Recepto idėja [su mano improvizacijom] čia.

Reikės:
keleto bulvyčių: didelių ar mažų, pagal skonį. Tik reikėtų, kad jos būtų panašaus dydžio.
keleto skiltelių česnako
keleto šaukštelių sviesto
druskos

Padažui:
špinatų keletos saujų [jei naudosit šviežius. Jei šaldytus – maždaug iš akies, kad būtų kelios saujelės]
kelių česnako skiltelių
1/4 puodelio pakepintų anakardžio riešutų
2 šaukštelių citrinų sulčių
1/2 šaukštelio nutarkuotos citrinos žievelės
1/3 puodelio tarkuoto “Džiugo” sūrio
pagal skonį druskos ir pipirų
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus

PASTABA: Aš papildomai dėjau gerą gabaliuką tarkuoto mocarelos sūrio su prieskoniais,todėl mano užtepas ir yra užtepas :) Jei nedėsit papildomai sūrio, iš tokių produktų gausite skystesnį padažą, kuris patiekalą padarys gražiau atrodantį nei maniškis :)

Gaminam:
Bulves nuplanam, nušveičiam su šepetuku. Kiekvienoj bulvėj padarom įpjovas, į kurias dedam po ploną griežinėlį česnako. Bulves pašaunam į iki 190C įkaitintą orkaitę, kepam priklausomai nuo bulvės dydžio. Nedidelėm bulvėm gali užtekt 30min, didesnėms ir virš 40min. Praėjus laikui, bulves traukiam lauk, apdedam kiekvieną jų nedideliu gabaliuku sviesto, pabarstom druska ir dar grąžinam į orkaitę kept 10min.

Padažo gaminimas:
Špinatus, jei naudojame žalius, susmulkinam ir nuplikom verdančiu vandeniu. Šaldytus ruošiam pagal instrukciją. Paruoštus špinatus susmulkinam blenderiu kartu su česnakais, riešutais, citrinos sultim bei žievele, aliejum ir “Džiugo” sūriu. Jei naudosit dar papildomai kito sūrio, gautą masę reiktų pašildyti kad ir mikrobangėj, kad sūris išsilydytų. Padruskinam, papipirinam ir viskas.
Dedam gautos masės ant bulvyčių ir mėgaujamės. Tikrai skanu ir ne per daug česnakiška, kaip kad gali pasirodyti.
SKANAUS!
 

 

Alu gauranga [Sluoksniuotas bulvių apkepas]

Toks šiek tiek indiškas ir šiek tiek studentiškas :)

Ingredientai, kurių reikės:
450g panyro [slėgto]
10 vid.dydžio bulvių
0,5 šaukštelio asafetidos
3 šaukštelių druskos
šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3 šaukštų smulkintos šviežios kalendros arba čiobrelių [neturėjau, nedėjau]
3 šaukštų maltos kalendros
725ml grietinės, sumaišytos su šaukšteliu ciberžolės [vietoj grietinės dėjau nat.jogurtą]
2 šaukštai pieno miltelių [naudojau sojų pieno miltelius – bandymas]
šiek tiek sviesto

Procesas:
Bulves nulupam, supjaustom plonais griežinėliais. Panyrą supjaustom nedideliais kubeliais. Į sviestų išteptą indą dedam 1/3 bulvių, apibarstom prieskoniais tokia tvarka: asafetida, druska, pipirai, kalendra. Apibarstom 1/3 panyro, užpilam 1/3 grietinės [jogurto] mišinio. Tokia pačia tvarka dedam kitus sluoksnius. galiausiai viršų pabarstom pieno milteliais. Uždengiam indą folija ir kepam min 45min orkaitėj įkaitintoj iki ~190. Likus ~10min iki kepimo galo foliją nuimam, kad viskas gražiai apskrustų.

Mano pastabos:
gaminau iš pusės ar dar šiek tiek mažesnio kiekio. Originaliam recepte [Harė Krišna. Vegetariniai valgiai.] naudojo daugiau sviesto. Ant kiekvieno sluoksnio jo dar po šiek tiek uždėdavo. Aš nedėjau, todėl patiekalo viršus nėra labai gražus.

Šiaip skonis kaip apkepo :)) tik šiek tiek kitokio, nes jogurtas davė rūgštelės prieskonį.

Skanaus.

 

Kaimiški blynai

Irgi nieko naujo. Bet pati tokių niekad nesu kepusi- baisiai nesveiki. Pati tokių vengiu, o va draugas – kerta, net ausys lapsi. Ir ką, negaila gi :) būčiau turbūt nekepus, bet radau šaldytuve lašinukų šmotelį, kurį jau tikrai reikėjo naudoti.. galvoju, kodėl gi ne? Taigi, kepiau šitus riebius, kaimiškus, lietuviškus blynus. Beje, tai – pirmieji šiai, blynų, savaitei.

Naudojau:
10 vidutinio dydžio bulvių
100g kaimiškų lašinukų
stiklinę kefyro

Gaminau šitaip:
5 bulves išviriau ir sumaliau, o likusias 5 – sutarkavau. Tarkius nuspaudžiau. Sumaišiau su maltom bulvėm. Ten supyliau kefyrą. Išmaišiau.
Keptuvėj paspirginau smulkiai supjaustytus lašinukus. Pusę jų palikau keptuvėj, kitą pusę – atidėjau. Tada ant keptuvėj likusių spirgučių pyliau pusę tešlos. Kepiau, kol apskrudo, tada apverčiau. Kai iškepė, ištrėmiau blyną ilsėtis į lėkštę. Grąžinau atgal likusius atidėtus spirgučius, ant jų pyliau likusią tešlą ir iškepiau kitą blyną. Kurį priglaudžiau prie pirmojo.
Soti soti vakarienė. Draugas teįveikė vieną blyną. Na, bet ko norėt? Čia jau buvo patiekalas tikrai sočioms ir riebioms užgavėnėms :)

Šaltinis: “Darbštuolė” 2008m specialus numeris.

 

"Žemaičių" blynai su kepenėlių įdaru

Niekada nepagalvojau, kad dėsiu į savo blogą tokį receptą. Bet draugas įkalbėjo. Sako: “kodėl nenori visiems parodyti, kokie būtent “Žemaičių” blynai yra labiausiai mėgstami mūsų šeimoj?” Na, pagalvojau, kodėl gi ne? Taigi, rodau :)

Jokio čia dviračio neišradinėju, žinau. O daug kas ir susirauks, perskaitęs “kepenėlių”. Bet vis tiek :)

Patiems skaniausiems mūsų “Žemaičių” blynams reikės:
kokių 8 didokų bulvių
~300g viščiukų kepenėlių
poros šaukštų miltų
didelio svogūno
pipirų
druskos
aliejaus kepimui :)

Gaminu šitaip:
Bulves švariai nuplaunu, jei jos didelės, dar perpjaunu per pusę. Taigi, bulves su lupena dedu į vandenį ir verdu, kol išverda. Gal 20min, gal kiek daugiau. Išvirusias bulves reikia sumalti.
Kepenėles gražiai iškepu karštame aliejuje. Vėliau jas sumalu kartu su svogūnu. Šitas dalykas duoda labai gerą skonį. Nepagailiu pipirų ir druskos.
Į sumaltas bulves dedu druskos, miltų ir minkau. Jei labai baisiai limpa prie rankų, dedu dar miltų, bet nepersistengiu.
O vėliau viskas, kaip ir iki šiol, paprasta: imu šiek tiek bulvių masės, darau paplotį, dedu ten kepenėlių įdaro [maniškiai blynai visada turi daugiau įdaro nei turėtų būti. Taip skaniau :) neveltui sakoma: “blynų nebūna per daug. Būna tik per mažai įdaro” :) ], paslėpiu jį, kiek paformuoju ir kepu karštam aliejuj. Jo nereikia labai daug. Kepu, kol gražiai apskrunda. Valgau su natūraliu jogurtu – be galo skanu. Sakiau kada pabandysiu tokių žemaičių išsikept orkaitėj, įdomu, kaip pavyktu :)

Na, o dabar tariu – skanaus!